旬の筑前町ヘルシーメニュー
黒豆ぜんざい
今号の特集エリア・筑前町にはおいしくて元気になれる特産品がいっぱい。
旬の野菜をたっぷり使った本格せいろ蒸しに最強のご飯のおとも、そして優しい甘さが嬉しいクロダマルのぜんざい！
大地の力をたくさんもらえるレシピをお届けします。
黒豆･黒豆の煮汁であったかぜんざい
黒豆ぜんざい
材料 4人分
<黒豆煮>
| 黒豆（クロダマル） | 100g |
| 水① | 400㎖ |
| きび砂糖 | 100g |
| 塩 | ひとつまみ |
<ぜんざい>
| 白玉粉 | 80g |
| 水② | 約70g |
| さつまいも（蒸し） | 1/2本 |
作り方
下準備：黒豆は水①に浸けてひと晩戻す。
01
黒豆は浸け汁ごと鍋に入れて火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱火にする。蓋をしてやわらかくなるまで1時間ほど煮る。
02
きび砂糖、塩を加え、蓋をしてさらに20分ほど煮る。
03
白玉粉に水②を少しずつ加え、耳たぶの固さになるよう練り合わせる。鍋に水を入れて沸騰させ、白玉を丸めて茹でる。浮き上がってきて1分たったらボウルに水をはった中にすくい取り、粗熱をとる。
04
鍋に黒豆煮と水を200㎖ほど（分量外）加え、温める。
05
器に04、白玉団子、カットしたさつまいもを盛り付ける。
POINT
黒豆の煮汁を加えると、とろみがつき、コクもアップします。
おいしいワンポイント
焦げつき消火機能
煮物などで焦げ付いた場合、鍋を傷める前に自動消火します。
作り方01・02におすすめ
メニュー監修
野菜ソムリエ上級プロ・フードコーディネーター
久保 ゆりか先生
九州初･全国最年少で野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演の他、飲食店のメニュー監修、商品開発など多方面で活動中。
安全・安心を標準装備
立ち消え安全装置
炎が消えても、ガスを自動でストップ
消し忘れ消火機能
火を消し忘れても、一定時間で消火
調理油加熱防止装置
油の温度が上がりすぎると自動消火
