旬の筑前町ヘルシーメニュー
大根葉の佃煮
今号の特集エリア・筑前町にはおいしくて元気になれる特産品がいっぱい。
旬の野菜をたっぷり使った本格せいろ蒸しに最強のご飯のおとも、そして優しい甘さが嬉しいクロダマルのぜんざい！
大地の力をたくさんもらえるレシピをお届けします。
香ばしさ満点でごはんが進む
大根葉の佃煮
材料 4人分
| 大根葉 | 200g |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 切り昆布 | 5g |
| 白ごま | 大さじ1 |
| [A]醤油 | 大さじ2 |
| [A]砂糖 | 大さじ1 |
| [A]酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
01
大根葉は細かく刻む。
02
フライパンにごま油を熱し、大根葉を炒める。
03
大根葉がしんなりしたら、ちりめんじゃこ、切り昆布、白ごま、[A]を加えて煮つめる。
※冷蔵で約1週間、冷凍で約1か月保存可能です。
POINT
大根葉の佃煮は、おにぎりや炒飯、卵焼きに混ぜる又はパスタの具材にもなり、重宝します。
おいしいワンポイント
食べて健康に！
大根の葉に豊富に含まれるβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。さらに油と一緒に摂取すると吸収率がアップするので、おすすめのレシピです♪
メニュー監修
野菜ソムリエ上級プロ・フードコーディネーター
久保 ゆりか先生
九州初･全国最年少で野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演の他、飲食店のメニュー監修、商品開発など多方面で活動中。
安全・安心を標準装備
立ち消え安全装置
炎が消えても、ガスを自動でストップ
消し忘れ消火機能
火を消し忘れても、一定時間で消火
調理油加熱防止装置
油の温度が上がりすぎると自動消火
