暑さに負けない!「爽快さっぱり」&「旨辛スタミナ」
レモンカードのチーズケーキ
いよいよ夏本番！「なんだか食欲が出ないな…」と感じていませんか？
そんな時こそ、しっかり食べてカラダの中から元気をチャージしましょう！
読者エピソードを元にした「爽快さっぱり」＆「旨辛スタミナ」レシピを紹介。
夏バテ予防に欠かせないビタミンがたっぷり補給できる優秀メニューです♪
爽快さっぱり 爽やかなレモンの酸味と、なめらかなレアチーズが相性抜群
レモンカードのチーズケーキ
材料 15cm丸型1台分
●土台
| クルミ | 70g |
| 有塩バター | 20g |
●レアチーズ生地
| クリームチーズ | 200g |
| グラニュー糖 | 60g |
| [A]生クリーム | 150g |
| [A]牛乳 | 50g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 水 | 大さじ2 |
●レモンカード
| レモン | 40ml（約1個分） |
| 卵 | 1個 |
| グラニュー糖 | 40g |
| 無塩バター | 40g |
| 粉ゼラチン | 2g |
| 水 | 10ml |
作り方
下準備
粉ゼラチンはそれぞれ分量の水でふやかす。型にクッキングシートを敷く。
01
土台を作る。保存袋にクルミを入れ、めん棒などで叩いて細かく砕く。
溶かしたバターを加えて混ぜ、型に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。
02
レアチーズ生地を作る。ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れて混ぜ、
なめらかになったらグラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
粉ゼラチンを湯煎または電子レンジで溶かし、Ａを加えてよく混ぜ、01の型に流し入れる。
03
レモンカードを作る。レモンは果汁を搾り、皮をすりおろす。
04
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。
03のレモン果汁、1cm角に切った無塩バターを加える。
05
04を湯煎にかけ、木べらなどで混ぜながら加熱する。
とろみがついたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
06
05を一度こし、レモンの皮を加える。型に流し入れ、
冷蔵庫で約2時間冷やし固める。
POINT
レモンの皮を加えることで、香り豊かな仕上がりに♪
おすすめコンロ機能
温度調節機能
自動で火加減を調整して設定温度を、キープします。焦げ付き防止に◎
メニュー監修
野菜ソムリエ上級プロ・フードコーディネーター
久保 ゆりか先生
九州初･全国最年少で野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演の他、飲食店のメニュー監修、商品開発など多方面で活動中。
安全・安心を標準装備
立ち消え安全装置
炎が消えても、ガスを自動でストップ
消し忘れ消火機能
火を消し忘れても、一定時間で消火
調理油加熱防止装置
油の温度が上がりすぎると自動消火
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