体力回復♪筑紫野レシピ
鶏肉となすのみぞれ煮
秋の筑紫野には実りがいっぱい。
地名に因んだ彩り鮮やかな紫いものスイートポテトや
特産品の鶏肉・なす・大根で作る、
美味しくてヘルシーなレシピで夏のダメージを回復しましょう！
ジューシーな鶏肉となすを、大根おろしでさっぱり味わう。
鶏肉となすのみぞれ煮
材料 2人分
| 鶏モモ肉 | 250g |
| [A]醤油 | 小さじ1 |
| [A]おろしニンニク | 小さじ1 |
| なす | 2本 |
| 大根 | 100g |
| 大葉 | 2枚 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| [B]醤油 | 大さじ2 |
| [B]みりん | 大さじ1 |
| [B]砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
作り方
01
鶏肉は一口大に切り、[Ａ]を揉みこむ。なすは縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて一口大に切る。大根はすりおろしてザルで水気をきり、少量を飾り用に取り分ける。大葉は千切りにする。
02
フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を皮目から入れて両面をこんがり焼く。鶏肉を端に寄せ、なすを加えて両面を焼く。
03
[Ｂ]を加えて軽く煮込み、火を弱めて大根おろしを加え温める。
04
器に盛り、飾り用の大根おろしをのせ、大葉を散らす。
POINT
鶏肉に片栗粉をまぶして焼くことで、肉の旨みを閉じ込め、しっとりジューシーに仕上がります。大根おろしは最後に加えることで、さっぱりとした味わいに♪
おすすめコンロ機能
温度調節機能
自動で火加減を調整して設定温度を、キープします。焦げ付き防止に◎
作り方02におすすめ！
メニュー監修
野菜ソムリエ上級プロ・フードコーディネーター
久保 ゆりか先生
九州初･全国最年少で野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演の他、飲食店のメニュー監修、商品開発など多方面で活動中。
2026年12月9日（水） nodocaで料理教室開催決定♪
安全・安心を標準装備
立ち消え安全装置
炎が消えても、ガスを自動でストップ
消し忘れ消火機能
火を消し忘れても、一定時間で消火
調理油加熱防止装置
油の温度が上がりすぎると自動消火
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