体力回復♪筑紫野レシピ
ふろふき大根～くるみ味噌添え～
秋の筑紫野には実りがいっぱい。
地名に因んだ彩り鮮やかな紫いものスイートポテトや
特産品の鶏肉・なす・大根で作る、
美味しくてヘルシーなレシピで夏のダメージを回復しましょう！
香ばしいくるみ味噌が大根に絡む、ほっこり味わい深い一品
ふろふき大根～くるみ味噌添え～
材料 2人分
| 大根 | 約6㎝ |
| だし汁 | 適量 |
| くるみ | 5ｇ |
| [A]味噌 | 大さじ2 |
| [A]みりん | 大さじ2 |
| [A]砂糖 | 小さじ2 |
| 大葉 | 適宜 |
作り方
01
大根は皮をむいて約1㎝幅の輪切りにし、両面に格子状の切り込みを入れる。
02
鍋にだし汁と01を入れ、大根がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
03
くるみは粗く刻む。小鍋にＡを入れて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで練り、火を止めてくるみを加える。
04
大根の水気を軽く拭き、フライパンに入れて両面にこんがりと焼き色をつける。器に盛り、大葉を添えて03のくるみ味噌をかける。
POINT
大根に格子状の切り込みを入れることで、火が通りやすく、味噌も絡みやすくなります。さらに、大根に焼き色をつけることで香ばしさが加わり、ひと味違ったふろふき大根に仕上がります。
おすすめコンロ機能
温度調節機能
自動で火加減を調整して設定温度を、キープします。焦げ付き防止に◎
作り方03におすすめ！
メニュー監修
野菜ソムリエ上級プロ・フードコーディネーター
久保 ゆりか先生
九州初･全国最年少で野菜ソムリエ上級プロの資格を取得。書籍やWEB等へ掲載する料理撮影、フードコーディネート、各種メディアへの出演の他、飲食店のメニュー監修、商品開発など多方面で活動中。
2026年12月9日（水） nodocaで料理教室開催決定♪
安全・安心を標準装備
立ち消え安全装置
炎が消えても、ガスを自動でストップ
消し忘れ消火機能
火を消し忘れても、一定時間で消火
調理油加熱防止装置
油の温度が上がりすぎると自動消火
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